Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ca 750 gr kip in stukken,1 tl asem,2 el olie,1 fijn gesnipperde ui,4 dl sante (dik),
4 t knoflook,suiker.
KRUIDEN: 1 st sereh,zout,1 tl ketoembar,1/2
tldjintan,1 tl koenjit, 1 tl trassie,1 tl sambal oelek,2 schijfjes laos,2 daon salam,2 daon djeroek poeroet.
Voorbereiding:
Maak ui en knoflook schoon en versnipper ze.
Bereidingswijze:
Kip in olie half gaar bakken,maak de ui,knoflook,sambal,trassie,djintan en de koenjit fijn en fruit het in een bakpannetje
in de olie.Voeg dan de sereh,djeroek poeroet,laos en de salam toe.Doe de kip stukken hierbij en bak het verder.Doe er water bij zodat de kip net onder staat en breng het aan de kook doe vervolgens de santen erdoor.Doe asem,suiker,zout naar smaak toe en laat dit dan koken tot de olie boven komt.Slamat makan.
|
|